Cuando llega el Otoño, aparte del posible efecto psicológico del Trastorno Afectivo Estacional, es normal que con el frío necesitemos proveer al cuerpo de más nutrientes, así que te hemos preparado una lista de 5 alimentos especialmente necesarios. Y hoy nos ponemos el gorro de cocineros y te indicamos 5 ensaladas saludables y muy nutritivas para demostrarte que no es necesario que te prives del buen sabor para ayudar a tu cuerpo a estar mejor.
Te recordamos que si tienes alguna complicación de metabolismo o simplemente quieres estar mejor, es bueno que contactes con uno de nuestros centros.
1- SARDINAS Y CABALLA
Ricas en grasas poliinsaturadas omega 3 y libres de la contaminación de pescados más grandes. Se relaciona con una mejora del perfil de los lípidos (aumento del colesterol “bueno”). La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda comerlas dos veces por semana.
Ensalada de caballa y pimiento
Retiramos la piel de 1 kilo de pimientos asados de buen tamaño y los cortamos para dejarlos bien picados. Preparamos un majado con una cucharada de comino en grano, dos cucharadas de orégano, 2 ajos, yema de huevo duro y sal. Agregamos una lata de caballa en aceite de oliva y el resto del huevo cocido y volvemos a picar finamente. Añadimos vinagre al gusto y mezclamos bien. Al majado le añadimos aceite de oliva virgen, movemos bien y agregamos a la ensalada.
2- MANZANAS
Las frutas en general son ricas en vitaminas y antioxidantes. Su alto contenido en pectina bloquea la absorción de colesterol, protege de la inflamación relacionada con la enfermedad cardiovascular y tiene acción antioxidante. Es mejor comerla completa:
«Una manzana al día, del médico te libraría»
Ensalada de col y manzana
Se mezclan 4 tazas de col picada con una manzana descorazonada y picada, 4 cucharadas de pimiento morrón picado y media cucharada de cebolla picada
Aparte, mezclar una crema ácida con una cucharadita de aceite, dos de vinagre, una de mostaza, una de azúcar y un poco de sal. Se vierte sobre la ensalada y se revuelve bien justo antes de servir.
3- TOMATE
El tomate es el antioxidante perfecto y una fuente natural de vitamina C. Diversos estudios lo relacionan con la prevención de 9 tipos de tumores. Ayuda a eliminar el ácido úrico y fortalece el sistema inmunológico.
Ensalada de otoño
Elegimos 1 o 2 granadas según el tamaño, picamos media lechuga Batavia y abrimos y desgranamos la granada. Una vez hecho esto, picamos 15 tomates cherry y 3 rábanos. Aliñamos la ensalada con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva y servimos.
4- LENTEJAS
Las lentejas son muy ricas en proteínas. Una taza de lentejas aporta 16 gramos de proteínas, mientras que una hamburguesa de 100 gramos de carne magra contiene 15. Su contenido de grasa es bajo y contiene cantidades adecuadas de calcio.
Barcas Rímini:
Hacemos barquitas con hojas de espinaca y las rellenamos con lentejas que deben estar aliñadas. Adornamos con huevo duro y anchoas.
5- CALABAZA
Tiene una textura fina y sabor sutil para adaptarse a distintas recetas. Debido al grueso de su piel se conserva muy bien durante meses. Entre los beneficios para la salud hay que destacar su contenido en ácidos grasos Omega 3 y es un alimento rico en vitamina A.
Ensalada de calabaza y mango con jamón
Cortamos y metemos 50 gramos de calabaza al microondas en un tupper con tapa. Esperamos un minuto a potencia máxima. Por otro lado lavamos y cortamos en juliana 100 gramos de lechuga hoja de roble y volcamos en un cuenco. Al cuenco añadimos 50 gramos de mango y 30 gramos de jamón serrano en lonchas finas. En una sartén salteamos la calabaza hasta que esté tierna y con tono tostado. Añadimos al cuenco y aliñamos la ensalada con una vinagreta y queso rallado.
Y no olvides que comer sano es totalmente compatible con disfrutar del buen sabor de la comida. Si quieres conocer la dieta más adecuada a tu metabolismo no dudes en contactar con nuestros especialistas.
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